Gâteaux à la carotte

Que faire quand il reste une poignée de carottes dans le frigo et qu'il fait trop froid pour les manger en salade??? Un GATEAU.

Je me suis lancée. Verdict: tout le monde a aimé.  A refaire sans aucun souci.

Recette:

- 250 g de carottes râpées
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées.

Bien mélanger, verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.

Laisser tiédir avant de démouler.